Tagarchief: Yvette Luikinga-van Beek

Yvette | 2 kinderen | Kookstudio

Standaard

Yvette Luikinga, 2 kinderen (bijna 15 en 18). Eigenaar van “De keuken van Yvette”.


IMG_3050

Wie ben je en wat doe je?

Ik ben Yvette en ik sta met passie voor de Indische keuken in mijn eigen Kookstudio De keuken van Yvette.

Hoe kom je aan het idee voor jouw bedrijf? Hoe ben je begonnen en hoe heb je het gefinancierd?

Ik was ruim 30 jaar werkzaam in het bedrijfsleven. Begonnen in de financiële dienstverlening, daarna overgestapt naar de IT/Telecom. Carrière moeder, fulltime gewerkt en redelijk wat bereikt: oa Director Services en R&D van een softwarebedrijf, Account Director bij KPN/Getronics en Manager Operations Benelux bij een telecom bedrijf. Na weer een reorganisatie en behoorlijk wat frustratie over gebrek aan integriteit oog voor werknemers én klanten, heb ik besloten eens gek te doen: voor mezelf beginnen met mijn passie: mijn Indische roots en in het bijzonder de Indische keuken. Ik probeer de smaken van vroeger, toen mijn vader thuis kookte, terug te halen én te delen.

Met de afkoopsom van mijn werk kwam ik niet ver, dus ik ben een crowdfunding begonnen om een bestaande kookstudio over te nemen. Ik wilde eerst starten in mijn persoonlijke netwerk om te kijken of het wel aan zou slaan, daarna zou ik via een van de beschikbare platformen gaan uitbreiden. Dit laatste bleek niet nodig, binnen 2 maanden had ik het benodigde kapitaal binnen, via mijn eigen netwerk. Ik heb bovendien mogen pitchen bij Opzij en heb in de Opzij van juni 2015 gestaan. Een mooiere start kan je je niet wensen!

Kookstudio 9 okt 2015 1

Hoe loopt jouw bedrijf nu? Heb je aan jouw verwachtingen voldaan? En financieel?

Ik ben nog geen jaar bezig en merk dat je vooraf niet kunt bedenken hoe alles gaat lopen. Bovendien is er spraken van voortschrijdend inzicht, mijn bedrijf ziet er nu toch wel anders uit dan dat ik vooraf had bedacht. Ik heb meer focus op de Indische keuken, ik doe veel minder in catering dan ik had gehoopt maar mijn workshops lopen uitstekend. Ik weet dat ik te ongeduldig ben en dat ik het meer tijd moet geven maar ik zou heel graag snel een volwaardig inkomen willen gaan verdienen. Ik ben altijd kostwinner geweest en ik merk dat ik er nerveus van word dat nu niet meer te kunnen zijn. Enerzijds moet ik mezelf voorhouden dat het niet erg is, anderzijds ben ik zeker wel op zoek naar de juiste productmix zodat ik wel degelijk weer gewoon voor mijzelf en mijn kinderen kan zorgen, financieel gezien.

Image_27.02.2016_14.51.40_2311

Waar werk je (thuis of eigen kantoor) en hoe ga je te werk?

Ik heb een kookstudio in Kwadijk, dat is ongeveer 50 minuten rijden van huis uit. De workshops doe ik hoofdzakelijk daar, maar ik heb ook alternatieven: bij mensen thuis, bij mij thuis (bijvoorbeeld kleine groep voor spekkoek bakken) en inmiddels huur ik ook regelmatig een mooie grote kookstudio in Leusden.

Wat is je setup en hoe combineer je jouw bedrijf met jouw gezinsleven?

De meeste workshops zijn in het weekend en het komt erop neer dat ik vrijwel elk weekend van vrijdag tot en met zondag 1 of 2 workshops geef. De cursus doe ik doordeweeks in de avond. Deze activiteiten zijn dus bijna altijd in de kookstudio. Doordeweeks besteed ik mijn tijd aan plannen, boodschappen en catering: elke dinsdag woensdag en donderdag verzorg ik een “Bordje Indisch” die bij mij thuis afgehaald kan worden. Ik ben nog steeds bezig om een vaste weekindeling te krijgen maar dat is nog niet gelukt. Mijn kinderen zijn redelijk zelfstandig, zeker omdat ik een tijdje alleenstaande moeder was terwijl ik fulltime werkte. Vergeleken met die periode ben ik nu redelijk veel thuis, zeker doordeweeks. Zowel mijn zoon als mijn dochter kunnen allebei koken wat af en toe handig is als ik er niet ben, en ze zorgen voor hun eigen kamer en zelfs hun eigen was. Eigenlijk zorg ik wat dat aangaat meer voor mijn man: ik was voor ons beiden ;-).

Image_30.01.2016_20.08.18_2239

Wat voor advies(zen) zou je moeders kunnen geven die een eigen bedrijf willen beginnen?

Neem je eigen bedrijf vooral serieus. Je start geen ‘bedrijfje’ maar een bedrijf. Je doet dat om geld te verdienen en dat is dus een hoge prioriteit. Als jij jezelf niet serieus neemt waarom zou een ander dat dan wel doen. Stel jezelf ook een wezenlijk doel. Mijn doel is bijvoorbeeld om zo snel mogelijk een netto maandinkomen van minimaal € 2000 uit de zaak te halen. Zolang ik dat niet heb bereikt ben ik voor mijzelf niet succesvol, dan kan ik net zo goed én beter betaald weer in loondienst gaan. Plezier in mijn werk is erg fijn, maar ik wil financieel onafhankelijk zijn…

Jouw top 3 Tips & Tools aan Mampreneurs die tijd, geld en energie besparen.

Probeer niet altijd alles zelf te doen. Soms is het beter om uit te besteden. Dat kan van alles zijn, als voorbeeld: schoonmaken van mijn kookstudio. Makkelijk verdiend om het zelf te doen, zou je denken, maar op een gegeven moment bij ik er veel tijd mee kwijt die ik beter kan besteden. Bijvoorbeeld alleen al door beter uitgerust te zijn na een workshop maar ook door die tijd te gebruiken voor het bedenken en uitwerken van nieuwe producten. Of een oppas voor de kinderen, zodat je meer geconcentreerd thuis aan het werk kunt zijn. Reken uit wat het je kán opbrengen als je iemand inhuurt om iets voor je te doen. En accepteer bovendien dat anderen het dus ook anders doen!!

http://www.uitdekeukenvanyvette.nl

Advertenties